2、蒸煮后米粒油潤有光澤，香味濃郁，入口香甜，香糯爽口有彈性，口感極佳，且冷飯不回生。

    3、看：真稻花香比一般長粒米要長，要細，長寬比一般為2.5左右，一般要經過6道工序加工。加工后大米無任何雜質、灰粉、雜色米、霉病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。

    4、聞：真正的稻花香聞上去有非常清淡的自然香味，無任何異怪味，煮飯時會香溢滿屋。而加入香精的長粒米，聞上去有一種刺鼻香味。

    5、搓：純正的稻花香搓捻米粒時大米質地堅韌、細膩滑潤。兩手搓米時，會散發出宜人的米香，米上會越搓越香，而手上只會留有一點點香味。但如果搓米后，米香變淡，而手上的香氣加重，那就有可能是香精所致。

    6、洗：純正的稻花香米，洗過后米本身香味不變，而用香精所制長粒米水洗之后，則米本身香味會變淡，放置一段時間或香味散失。

    7、品：純正的稻花香生米放到口中咀嚼有一種清淡的糊香味。煮熟的米飯筋糯宜口（攙假米糯性大大下降，甚至根本就不糯）、醇厚略甜、香味馥郁，飯粒油亮潔白，柔韌有彈性，冷飯不回生，這是假冒大米所無法比擬的。